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    家政常識

    長沙家政阿姨如何合理買東西?這些采買技巧一定要掌握!

    很多上戶的阿姨都會問,說最近碰上了這樣那樣的問題,

    反饋最多的一個問題就是:上戶采買的事。

     

    對于大多數的家政阿姨,最離不開的就是做飯,這就不可避免的涉及到采買的工作。油鹽醬醋茶,水果肉食...都是日常不可或缺的。

     

    一是剛上戶對雇主的口味把握的不太清楚,不知道哪個佐料或蔬菜觸犯了雇主的“禁忌”;

     

    其二便是采買就要與錢接觸;

     

    其三則是對食材的挑選問題,是否能滿足雇主對品質的要求。

     

    不管原因怎樣,又存在多少困擾,采買這項任務始終是阿姨工作的分內事。今天,就借著阿姨們提出的共性問題,

    我們一起來聊聊上戶期間采買的那些事兒~

     

     

     

    1

     

    牢記雇主的飲食喜好。

    對于保姆阿姨而言,上戶后的首要任務就是要確定雇主及家人的飲食習慣,有無“禁忌”。清晰的了解雇主的喜好,是完成采買的先決條件。

     

     

     

    2

     

    清楚雇主的采購習慣。

    對于大型的采買基本是涉及不到阿姨們的,生活用品和肉類,大多數是由雇主定期采購的,而為了保持蔬菜、水果的新鮮度,需要阿姨們每日負責采買。

     

    要積極詢問雇主的日常采購習慣,是在指定得蔬菜水果超市購買還是就近的農貿市場,是購買有機蔬菜,還是無硬性要求,我們要嚴格按照雇主的采買習慣來進行,不能圖自己便利盲目購買,不僅費力不討好,還可能影響雇主對飲食和生活品質方面的追求。

     

     

     

    3

     

    蔬菜和水果都富含水分和維生素,大多情況不會囤太多在家里,新鮮吃最好,這也就成為日常采買的重心。

     

    選購水果盡量要選擇當地當季的,

    這樣的水果符合時令,對人體有極大的好處,同時要注意買個頭一般大小、色澤均勻、表面沒有黑斑、損傷的。

     

     

     

    4

     

    當然,為了保證肉類的新鮮,很多雇主也會選擇隨買隨用。肉類的選擇上不外乎就是豬肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,一般豬肉的需求量是最多的。

     

    那么就拿普遍購買的豬肉舉例吧~

     

    對于新鮮的較好的豬肉來講,肉質往往呈現紅色且有光澤,有彈性,脂肪呈潔白;外表微干或微濕潤;無異常氣味。(煮沸后肉湯澄清,脂肪團聚于表面,具有特有香味。)

     

    這個小技巧,對選擇優質肉類有很大的輔助作用。

     

     

     

    5

     

    除了肉類,魚蝦也是餐桌上必備的食材之一。想知道新鮮水產到底新不新鮮,只需靜觀、暗壓、試聞就可以胸有成竹了。

     

    拿新鮮的魚類舉例:

     

    一條新鮮的魚,應該是眼球飽滿,角膜清亮,有彈性;鰓色鮮紅;肉質堅實且有彈性,顏色正常;體表有透明黏液,鱗片緊密有光澤;魚腹堅實,正常不膨脹,無破裂現象,肛門白色凹陷;手持魚體頭尾下垂,不彎曲;無異味(海水魚或淡水魚固有的氣味除外)。

     

    當然,蝦、貝殼類水產都可以按照類似方法鑒別,以保證新鮮度。

     

     

     

    6

     

    在購買中懂得一些食材的搭配和食用方面的禁忌,對我們順利采買和烹飪都是極有幫助的。

     

    例如月嫂阿姨的月子餐制作,育兒師的輔食制作,養老陪護照料老人,對飲食的搭配都是很有講究的。一些基本的食材搭配怎樣是最適宜的,怎么的搭配是禁忌,都是必須要掌握的。

     

    如果雇主家里有產婦、老人和嬰兒,我們就要采買一些對應食譜中的食材。

     

    尤其是在競爭環境如此激烈的當下,雇主對家政阿姨的各項要求越來越高,從文化程度和學習能力等各個方面,都要不斷進步。

     

    掌握這些采買技巧,相信一定能夠讓阿姨們受益匪淺。

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